par La fille & Le garçon | 11 01 2021 | Actu, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Ce lundi, le guide Michelin a dévoilé, en direct sur Facebook et Youtube, son palmarès 2021 pour la Belgique et le Luxembourg. Une édition évidemment marquée par la crise du Covid et près de six mois de fermeture des restaurants en 2020… Et par l’annonce...
par La fille & Le garçon | 6 01 2021 | Actu, Articles, Belgique, Lire
Comme dans tous les domaines, la gastronomie a vécu une année folle en 2020, durant laquelle la crise du Covid-19 a précipité des tendances déjà bien ancrées… Coup d’œil dans le rétro. C’est un truisme de le dire, mais 2020 a profondément bouleversé le monde en...
par La fille & Le garçon | 23 11 2020 | A l'agenda, Belgique, Chroniques dans "La Libre"
« C’est survenu de manière brutale, entre deux bouchées. Mohand avait préparé des pâtes aux champignons. Il était dans la cuisine. Après une première bouchée, je lui criais: ‘Merci chéri, c’est très bon!’ À la deuxième bouchée… plus rien. C’était spectaculaire!...
par La fille & Le garçon | 31 10 2020 | Belgique, Flandre, Gand, Namur, Wallonie
Et si l’hôtel était de dernier refuge des foodies en manque d’expériences gastronomiques? En cette période de confinement deuxième génération, bars et restaurants sont à nouveau fermés depuis le lundi 19 octobre. De nombreux chefs se sont immédiatement remis en mode...
par La fille & Le garçon | 27 06 2020 | Actu, Belgique, Bistrots, Cantines, Emplettes, Grandes tables, Lire, Manger, Restos
Durant le confinement, de nombreux chefs belges se sont lancés dans le take away ou le delivery, en créant des concepts à succès qu’ils font aujourd’hui perdurer. Dans un entretien accordé au New York Times le 27 mars 2020, David Chang, l’influent chef...
par La fille & Le garçon | 25 04 2020 | Articles, Entretiens, Lire, Pain/Pâtisserie
De Londres à New York, en passant par Paris ou Bruxelles, le constat est le même: les confinés se sont rués sur les aliments de base et notamment sur la farine et la levure. Dans un communiqué de presse du 21 avril dressant un bilan de ce premier mois de confinement,...
