La cuisine à quatre mains
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La fabrication du whisky écossais

La fabrication du whisky écossais

par La fille & Le garçon | 13 07 2014 | Alcools, Boire, Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne

Le whisky, c’est de l’orge malté, de l’eau, de la levure et éventuellement de la tourbe. Les grandes distilleries ne possèdent plus depuis longtemps leurs fermes pour produire l’orge (Diageo affirme que l’approvisionnement est néanmoins à...
Le nouveau visage du single malt

Le nouveau visage du single malt

par La fille & Le garçon | 12 07 2014 | Alcools, Boire, Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne

Changement de stratégie du côté des distilleries écossaises. Pour rajeunir la clientèle, plus question de jouer sur l’âge du whisky. On parle désormais de goûts, de parfums, de saveurs. Et l’on multiplie les “expressions” en jouant sur la maturation dans des...
Cocktails in London!

Cocktails in London!

par La fille & Le garçon | 14 02 2013 | Bar à cocktails, Boire, Grande-Bretagne, Londres, Trends-Tendances, Voyager

Depuis quelques années, Londres a emboîté le pas au renouveau du cocktail né aux Etats-Unis. Raison de plus pour réserver au plus vite son billet d’Eurostar! Notre dossier sur Londres: bonnes adresses, bars, recettes… Il n’y a pas que le shopping qui donne envie...
« Roganic »: Now or Never!

« Roganic »: Now or Never!

par La fille & Le garçon | 7 02 2013 | Grande-Bretagne, Grandes tables, Londres, Manger, Restos, Trends-Tendances, Voyager

A découvrir absolument, jusqu’au mois de juin, le pop up restaurant londonien du chef étoilé Simon Rogan. Notre dossier sur Londres: bonnes adresses, bars, recettes… Basé dans le nord-ouest de l’Angleterre, Simon Rogan se présente comme «chef, fermier et...
« Dinner »: Heston Blumenthal in London

« Dinner »: Heston Blumenthal in London

par La fille & Le garçon | 3 02 2013 | Chroniques dans "La Libre", Grande-Bretagne, Grandes tables, Londres, Manger, Restos, Voyager

Plus besoin de présenter Heston Blumenthal, le chef trois étoiles du « Fat Duck » dans la banlieue de Londres qui, dans les années 2000, fut avec le Catalan Ferran Adrià l’un des principaux porte-drapeaux de la cuisine moléculaire. Lui aussi a senti le vent tourner...
London Calling!

London Calling!

par La fille & Le garçon | 2 02 2013 | Chroniques dans "La Libre", Grande-Bretagne, Londres, Voyager

La semaine dernière, nous vous parlions des bonnes adresses britanniques à Bruxelles. Petite excursion ce samedi dans les rues de Londres, à la recherche de quelques incontournables. Comme dans toutes les grandes métropoles, Londres attire comme un aimant les grands...
Quelques heures à Glasgow

Quelques heures à Glasgow

par La fille & Le garçon | 11 06 2011 | Cartes gourmandes, Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne, Voyager

A l’occasion de l’inauguration, le 21 juin prochain, du Riverside Museum, nouveau musée du transport de Glasgow, profitons d’un moment pour quelques pérégrinations gourmandes.   Le Riverside Museum, qui ouvrira prochainement ses portes à Glasgow, sur les berges de la...
Ardbeg, la recherche de la tourbe

Ardbeg, la recherche de la tourbe

par La fille & Le garçon | 13 05 2011 | Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne, Voyager

La plus méridionale des îles écossaises des Hébrides ne compte que 3 000 âmes, mais huit distilleries. Dont Ardbeg, en pleine renaissance avec ses whiskies de caractère, tourbés à souhait. Un passage obligé lors d’un séjour en Ecosse… Pas facile...
London’s eating!

London’s eating!

par La fille & Le garçon | 29 04 2011 | Bar à cocktails, Chroniques dans "La Libre", Grande-Bretagne, Londres, Manger, Restos, Voyager

  Comme tout le monde en ce jour de noces royales, nous nous mettons à l’heure anglaise! Par la variété de son offre, Londres fait rêver tout le monde, fashionistas comme foodies invétérés. Trois conseils pour bien manger dans la capitale anglaise dans trois...
Bar Boulud: une halte new-yorkaise à Londres

Bar Boulud: une halte new-yorkaise à Londres

par La fille & Le garçon | 11 02 2011 | Bar à cocktails, Boire, Grande-Bretagne, Londres, Manger, Trends-Tendances, Voyager

Daniel Boulud est sans doute l’un des chefs français les plus américains. Débarqué aux Etats-Unis au début des années 80, il est devenu une véritable star, triplement étoilée, en important à New York la cuisine des bouchons lyonnais dans laquelle il a grandi. Une...
Viajante: le nouveau chic londonien

Viajante: le nouveau chic londonien

par La fille & Le garçon | 10 02 2011 | Bar à cocktails, Boire, Grande-Bretagne, Grandes tables, Londres, Manger, Restos, Trends-Tendances, Voyager

Le buzz du moment à Londres, par un jeune chef portugais épris de modernité… Situé dans le très chic Townhall Hotel, ancien hôtel de ville de Bethnal Green, « Viajante » est le nouvel endroit à la mode des gourmets londoniens. Décor rétro-moderne façon design...
Nobu, une success-story compréhensible!

Nobu, une success-story compréhensible!

par La fille & Le garçon | 14 06 2010 | Grande-Bretagne, Londres, Manger, Restos, Trends-Tendances, Voyager

Avec aujourd’hui une vingtaine d’adresses réparties sur les cinq continents, « Nobu » est une des plus importantes success stories culinaires de ces dernières années. Tout est né d’une rencontre, au début des années 90 à Los Angeles, entre le chef Nobu Matsuhisa et...
The Connaught, l’un des meilleurs bars à cocktails de Londres

The Connaught, l’un des meilleurs bars à cocktails de Londres

par La fille & Le garçon | 11 06 2010 | Bar à cocktails, Boire, Grande-Bretagne, Grandes tables, Londres, Trends-Tendances, Voyager

C’est bien souvent dans les bars des grands hôtels, pouvant s’offrir les services d’un vrai mixologue, que l’on déguste les meilleurs cocktails. C’est le cas du Connaught de Mayfair, à Londres, qui abrite non seulement un resto étoilé de la Française Hélène Darroze,...
Ottolenghi, le renouveau végétarien

Ottolenghi, le renouveau végétarien

par La fille & Le garçon | 29 05 2010 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Grande-Bretagne, Lire, Londres, Manger, Portraits de chefs, Restos, Végé & Vegan

Ou presque… Sans être végé lui-même, l’Israélien Yotam Ottolenghi a su séduire Londres et l’Angleterre avec ses recettes de légumes légères, pleines de parfums et de saveurs. Une véritable découverte! Keiko Oikawa / Ottolenghi Quelques recettes de Yotam Ottolenghi...
Le Fifteen, l’antre de Jamie Oliver

Le Fifteen, l’antre de Jamie Oliver

par La fille & Le garçon | 23 05 2010 | Chroniques dans "La Libre", Grande-Bretagne, Londres, Manger, Restos, Voyager

Il est cocasse de constater que le cuisinier sans doute le plus connu au monde aujourd’hui n’est pas un grand chef et est Anglais qui plus est ! Depuis une petite décennie, Jamie Oliver s’est en effet imposé grâce à la télé comme une personnalité médiatique...
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