par La fille & Le garçon | 24 03 2018 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", France, Lire, Lyon, Voyager
Du 14 au 18 mars derniers, avec la première édition du festival « attable », Lyon accueillait un événement gastronomique innovant qui a attiré 3500 personnes. Lyon, une ville dynamique On connait la vie culturelle intense qui règne à Lyon, avec les Nuits de Fourvière,...
par La fille & Le garçon | 22 03 2018 | Articles, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Courtrai, Flandre, Grandes tables, Lire, Manger, Restos
A Courtrai, ce jeune chef de 30 ans bien dans ses bottes a ouvert il y a six mois “Rebelle”, un restaurant qui a de la trempe! Un jeune couple au top Une jolie maisonnette au bord de la Rekkemsestraat, à quelques minutes du centre de Courtrai, un...
par La fille & Le garçon | 17 03 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Grande-Bretagne, Grandes tables, Lire, Londres, Manger, Portraits de chefs, Restos, Voyager
Clare Smyth n’est pas un nom qui résonne à l’oreille. Pourtant, cette Irlandaise de 39 ans a été, dès 2008, chef du restaurant gastronomique de Gordon Ramsay à Londres. De 2012 à 2016, elle y était même chef patron, devenant ainsi la première et unique femme...
par La fille & Le garçon | 1 03 2018 | Articles, Belgique, Bière, Bièrothèques, Boire, Chroniques dans "La Libre", Courtrai, Flandre, Lire, Produits
Confidentielle en Belgique, cette brasserie du Westhoek est une référence dans le petit monde des beer geeks. Notamment pour son incroyable stout Black Albert! Des autruches à la bière Petite commune de Flandre occidentale située au nord de Ypres, Vleteren ressemble à...
par La fille & Le garçon | 15 02 2018 | Actu, Articles, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
On l’attendait depuis un moment, la nouvelle est tombée ce jeudi matin: le chef Karen Torosyan rachète la « Bozar Brasserie » de David Martin. Karen seul aux commandes L’histoire ressemble à un conte de fée: un Arménien né en Géorgie débarque à Bruxelles il y a 20 ans...
par La fille & Le garçon | 10 02 2018 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire
A l’occasion des Jeux olympiques d’hiver, qui se déroulent à Pyeongchang jusqu’au 25 février 2018, immersion dans la cuisine coréenne… Food porn à la coréenne Les Coréens vouent un véritable culte à la nourriture. Le mot “food porn” (pronographie culinaire) prend...
par La fille & Le garçon | 9 02 2018 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine asiatique, Cuisiner, Plats
Les Jeux olympiques d’hiver s’ouvrent ce vendredi à Pyeongchang, dans le nord de la Corée du Sud. A cette occasion, on vous propose la recette du dak-galbi, une spécialité de la région, et plus précisément de la ville de Chuncheon dans la province de...
par La fille & Le garçon | 27 01 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Avec la complicité de la dessinatrice Aurélia Aurita, l’auteur français publie “Comme un chef”, une autobiographie culinaire très gourmande ! Entretien avec un scénariste fine bouche et fin connaisseur de l’histoire de la gastronomie. La BD pour se...
par La fille & Le garçon | 21 01 2018 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", France, Grandes tables, Lire, Lyon, Manger, Portraits de chefs, Restos, Voyager
Paul Bocuse, un géant de la cuisine, s’est éteint à la veille de ses 92 ans, chez lui, à Collonges-au-Mont d’or, où il était né en 1926. Triplement étoilé pendant 53 ans, le chef lyonnais a révolutionné l’histoire de la gastronomie. Première star internationale des...
par La fille & Le garçon | 20 01 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire
Faire pousser ses propres endives à la cave, c’est possible ! En plus, c’est facile et pas cher… La preuve avec cet atelier organisé par l’association « Chicon en ville »… Un atelier 100% chicon Arnout Vandamme se souvient qu’enfant, lorsqu’il rendait...
par La fille & Le garçon | 13 01 2018 | Articles, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Manger, Portraits de chefs, Restos
A Bruxelles, ce Breton de 34 ans fait partie de ces jeunes chefs dont on commence à parler. C’est lui que Nicolas Scheidt a choisi comme chef exécutif pour sa géniale « Buvette » à Saint-Gilles. Un nouveau souffle En 2012, Nicolas Scheidt...
par La fille & Le garçon | 5 01 2018 | Chroniques dans "La Libre", Manger
Et encore un chouette petit snack vietnamien, après « Be Bo Bun » et « O Banh Mi »! Ce « Bánh ‘n Rolls », on le doit d’ailleurs au cousin du chef de « O Banh Mi », Philong Quach. Né en France, passé par les cuisines de « L’ultime atome » et du mess de la RTBF,...
par La fille & Le garçon | 4 01 2018 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos
Pour beaucoup de Ucclois, aller se promener dans le nord de la capitale est presqu’une aventure en terre inconnue, plaisante Jean-François Vankueken, patron de la « Brasserie de la gare » à Berchem-Ste-Agathe depuis 1995. Un bâtiment du début du XXe siècle situé en...
par La fille & Le garçon | 23 12 2017 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire
Que s’est-il passé sur la planète gourmande en 2017? Petit coup d’oeil dans le rétro sur ce qui nous a le plus marqué durant l’année écoulée. Le classicisme a toujours le vent en poupe Plus besoin d’épater la galerie avec des techniques farfelues ou...
par La fille & Le garçon | 14 12 2017 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Allez vite, il est encore temps de penser aux cadeaux de Noël. Pour les plus gourmands, on vous a sélectionné sept ouvrages 100% belges (ou presque) qui donnent sacrément envie de cuisiner et/ou de voyager! Bruxelles en un coup d’oeil On adore la maison...
