par La fille & Le garçon | 24 11 2011 | Cuisine asiatique, Cuisine italienne, Cuisiner, Entrées, Pasta, Plats, Végétarien & Vegan
Le collybie à pied velouté (flammulina velutipes) est un long et fin champignon capable de supporter les grands froids et de pousser dans la neige. Sa culture est depuis longtemps maîtrisée au Japon, où il est connu sous le nom d’enoki. Vendus en bottes, ces...
par La fille & Le garçon | 9 07 2011 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine asiatique, Cuisiner, Manger, Soupes, Vite fait bien fait
Le concombre a été innocenté ! Il n’est pas responsable de l’intoxication à la bactérie E.coli… Profitons donc de ce légume autour de trois recettes de soupe froide venues de Russie, de Corée et de Perse… Critiqué et délaissé récemment,...
par La fille & Le garçon | 19 06 2011 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine asiatique, Cuisiner, Entrées
Inspirée du bossam kimchi, une spécialité coréenne traditionnelle qui marie chou mariné, huître et divers ingrédients, voici une entrée originale aux saveurs asiatiques affirmées. Il s’agit ici d’une version express de kimchi (le chou saumuré coréen), qui nécessite...
par La fille & Le garçon | 18 06 2011 | Cuisine asiatique, Cuisine italienne, Cuisiner, Entrées, Pasta, Plats
A l’occasion du numéro spécial « La mer » du « Momento », supplément du week-end de « La Libre Belgique », paru le 18 juin 2011, voici un petit récapitulatif des différentes recettes à base de coquillages que nous avons déjà proposées sur le blog, classées par...
par La fille & Le garçon | 18 02 2011 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisine asiatique, Cuisiner, Notre cuisine américaine
Nous adorons les spare-ribs! A New York, on a ce souvenir délicieux de ceux goûtés au « Blue Smoke ». Mais si on les adore préparés à l’américaine, on les aime aussi à l’asiatique. On donc eu envie de les caraméliser avec un peu de nuoc mâm (fish...
par La fille & Le garçon | 26 11 2010 | Cuisine asiatique, Cuisiner, En-cas
Star de la cuisine japonaise en France – elle a sa propre émission sur Cuisine TV –, Kaori Endo s’est fait connaître grâce à ses recettes familiales de tous les jours. Dans le très intéressant “Une Japonaise à Paris”, elle propose évidemment une recette d’okonomiyaki,...
par La fille & Le garçon | 4 08 2010 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisine asiatique, Cuisiner, Pasta, Plats
Ça faisait longtemps que j’avais cette idée de gnochetti (petits gnocchis) aux edamame dans la tête. Mais j’avais envie de les associer à des tomates-cerises, j’attendais donc impatiemment que la saison des tomates arrive. Photo Olivier Philippart...
par La fille & Le garçon | 10 07 2010 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Desserts, Vite fait bien fait
Pour changer, une petite recette toute facile de dessert asiatique à base de riz gluant. Elle est tellement facile que vous pourrez la réaliser avec des enfants, pour peu que vous vous occupiez de la cuisson à la vapeur! Car la pâte a une texture proche de la...
par La fille & Le garçon | 17 05 2010 | Bases, Cuisine asiatique, Cuisiner
Rien de très authentique ici, juste une salade façon kimchi que l’on peut préparer rapidement et qui fera un bon accompagnement pour tout type de viande grillée et, pourquoi pas, comme accompagnement original d’un barbecue. Nous l’avons mangée avec...
par La fille & Le garçon | 14 03 2010 | Brunch & breakfast, Cuisine asiatique, Cuisiner
Quand on fait bombance chaque jour ou presque, cela fait du bien de temps en temps de manger un plat sain et léger. Le congee chinois, c’est vraiment ça! Il s’agit d’une soupe de riz ressemblant un peu au porridge anglais. Il existe des versions...
par La fille & Le garçon | 16 01 2010 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine asiatique, Cuisiner, En-cas, Lire, Notre cuisine américaine
Cette semaine, nous nous sommes intéressés au club sandwich, un en-cas américain qui se prépare à toutes les sauces… On connaît l’inventeur du sandwich, John Montagu (1718-1792), 4e comte de Sandwich, tellement accro au jeu qu’il refusait de quitter la...
par La fille & Le garçon | 13 01 2010 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisine asiatique, Cuisiner, En-cas, Notre cuisine américaine
A New York, nous avons découvert chez Baoguette le banh mi, un sandwich vietnamien fortement marqué par l’influence française au Vietnam. Ainsi, le terme lui-même, vient-il de « pain de mie », banh signifiant en effet pain. A la recherche d’idées de club...
par La fille & Le garçon | 14 11 2009 | Cuisine asiatique, Cuisine italienne, Lire
Comme les pâtes, les raviolis se retrouvent aussi bien dans les cultures culinaires asiatiques qu’italiennes. Mais qu’ils soient sucrés ou salés, ils accueillent toutes les influences. Voici nos derniers essais de raviolis: Raviolis de queue de boeuf en bouillon aux...
par La fille & Le garçon | 11 07 2009 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Salades, Vite fait bien fait
Voici une recette toute simple que nous faisons assez souvent quand nous sommes pressés mais que nous avons quand même envie de quelque chose de bon et de frais. Une salade de haricots verts (cette fois-ci cueillis le week-end dernier au jardin) avec des tranches de...
par La fille & Le garçon | 27 06 2009 | Cuisine asiatique, Cuisine italienne, Lire
Calamars, seiche, poulpe… Pas toujours facile de faire la différence entre ces petites bestioles marines aux charmantes tentacules. Il faudra cependant apprendre à les reconnaître pour les cuisiner au mieux. Chipirons farcis à l’asiatique Nos idées de...