Fin juin, la place Brugmann était en émoi: la mythique enseigne Gaudron fermait définitivement ses portes. La nouvelle a choqué nombre d’habitués, même si elle était dans l’air depuis le rachat du bâtiment par Serge Litvine en 2013.Le nouveau magnat de la gastronomie bruxelloise (« La Villa Lorraine », « La Villa in the Sky », « La Villa Emily », « Sea Grill »…) n’a finalement pas ouvert ici sa « Cantine de la Villa » mais bien « Voltaire ».

Peu de changements

Est-ce pour ne pas bouleverser les habitudes? Depuis son ouverture le 2 octobre dernier, pas grand-chose n’a changé par rapport à « Gaudron », dont une partie du personnel a d’ailleurs été réembauché. Même si se glissent au rayon épicerie quelques spécialités en provenance du traiteur de « La Villa Lorraine ».

Pour le reste, la formule est quasi identique. Sur l’agréable terrasse partagée avec la librairie « Candide » ou à l’étage, on vient ici casser la croûte autour d’oeufs Bénédicte (13€) au petit déjeuner ou au brunch, des salades du rayon traiteur (19€), d’une salade César (bof bof,16€), d’un club sandwich (pas mal, 16€) ou de crêpes et de gaufres à l’heure du goûter. Est-ce la nostalgie de « Gaudron »? Tout semble un peu plus fade…

Sans doute faudra-t-il, pour convaincre, que « Voltaire » se forge sa propre identité plutôt que de se contenter d’être un simple copycat…

Envie d’y goûter?

3 place Georges Brugmann 1050 Bruxelles.
Tous les jours de 8h à 20h.
Rens.: www.voltaire-restaurant.be.