par La fille & Le garçon | 30 01 2017 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
Alessio Castriota, qu’on avait connu à l’ancien « Scirocco », a inauguré le 8 septembre dernier un nouveau petit resto qui flirte avec le concept de la table d’hôtes. Ouvert pour manger quelques soirs seulement, cet « atelier gastronomique et épicurien » est...
par La fille & Le garçon | 26 01 2017 | Belgique, Flandre, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
Passé par les cuisines de Geert Van Hecke et Peter Goossens, le talentueux Maarten Bouckaert trace sa voie, plus moderniste… Un CV d’enfer! A 34 ans, Maarten Bouckaert a un CV a faire pâlir de jalousie tout jeune chef… Formé à l’école hôtelière de Bruges, il a...
par La fille & Le garçon | 23 01 2017 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Pour promouvoir son réseau de chefs wallons, Génération W organise divers événements – le prochain grand rendez-vous, en juillet prochain à la Citadelle de Namur, sera le premier W Food Festival – mais a ausssi développé une activité d’édition. Après son manifeste...
par La fille & Le garçon | 21 01 2017 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Les éditions Payot viennent de lancer une jolie collection de « biographies culinaires ». Où l’on plonge dans l’univers très gourmand de Winston Churchill, un alcoolique qui a gagné la Seconde Guerre mondiale. Et où l’on s’invite au Petit...
par La fille & Le garçon | 14 01 2017 | A l'agenda, Actu, Chroniques dans "La Libre"
Pour nous, une des images de l’année restera la poularde en demi-deuil cuite en vessie de chez Bocuse à Lyon, qui illustre parfaitement ce retour au classique qui a marqué l’année 2016. On a jusque fin janvier pour présenter ses voeux… Nous vous...
par La fille & Le garçon | 13 01 2017 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Manger, Trends-Tendances
Ouverte fin de l’année dernière, la nouvelle cantine du cercle des Presses universitaires de Bruxelles s’ouvre à la clientèle extérieure. Chouette! Un coach de choix: Damien Bouchery A midi, on ne croise d’ailleurs pas beaucoup d’étudiants de la fac d’architecture...
par La fille & Le garçon | 12 01 2017 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances, Végé & Vegan
Depuis son déménagement près de Flagey, Matthieu Chaumont a ouvert son bar à cocktails à la cuisine végétale de Nicolas Decloedt. Top! Matthieu et Nicolas, un duo d’enfer En 2012, en ouvrant « Chez Hortense » dans une superbe cave voûtée du Sablon, Matthieu...
