Ouverte fin de l’année dernière, la nouvelle cantine du cercle des Presses universitaires de Bruxelles s’ouvre à la clientèle extérieure. Chouette!
Un coach de choix: Damien Bouchery
A midi, on ne croise d’ailleurs pas beaucoup d’étudiants de la fac d’architecture de La Cambre. Il faut dire que les prix pratiqués ne sont pas vraiment habituels – les étudiants bénéficient ceci dit d’un tarif préférentiel -, la déco non plus… Lumineuse et aux belles lignes contemporaines, la salle offre une vue imprenable sur la place Flagey. Surtout, on s’y régale d’un lunch bien pensé.
Coaché par l’excellent chef Damien Bouchery, le jeune Antoine Germain (passé notamment par « Le cercle de Wallonie » à Namur) y décline une jolie cuisine du marché à partir d’ingrédients frais et sourcés. Le fromage vient par exemple de chez « Julien Hazard », la baguette de « La fleur du pain » juste en face, les glaces de chez Frédéric Blondeel et les vins nature de chez « Titulus ».
Un lunch bien pensé
Au menu, une petite carte de suggestions, un plat du jour (12€), quelques desserts (8€) ou une formule buffet froid tout en légèreté (3-6 portions; 8-17€): maquereau grillé cru à coeur, purée de céleri rave au céleri vert, œuf dur mayo et salade d’herbes… Tout est bon.
Côté chaud, le veau basse température (18€) s’offrait de jolies garnitures de saison (salsifis à la crème et panais), dans une assiette gourmande.
En dessert, la tarte aux figues était diablement appétissante sur le comptoir, avec ses noix de cajou. Mais on a finalement préféré la tarte aux pommes et aux épices.
Pas de plateaux et service à table, voilà qui change de la Sodexo! Evidemment cela a un prix. Avec ses plats à 18€ et ses desserts à 8€, « L’architecte » reste un peu cher pour en faire une cantine quotidienne…
Envie d’y goûter?
=> 19 place Flagey 1050 Bruxelles.
Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h (lunch de 12h à 14h30).
Rens.: 02.648.34.36 ou www.restaurant-larchitecte.be.
libre penseur m’attire.
Cher pour en faire mon point de chute quotidien mais PROMIS,une fois :semaine !
A ce mercredi avec une amie !