par La fille & Le garçon | 28 03 2009 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Plats, Vite fait bien fait
Poursuivons nos pérégrinations japonaises… Nous avons préparé des nuggets de poulet à la manière du porc tonkatsu, une recette japonaise de porc pané née au XIXe siècle. Pour la panure, nous avons utilisé le panko, la chapelure japonaise qui donne toujours un...
par La fille & Le garçon | 28 03 2009 | Mots de bouche
Comme pour toutes les cuisines exotiques, avant de pouvoir s’attaquer à la cuisine japonaise, il faudra apprendre à en connaître les ingrédients de base, ceux qui lui apportent ses saveurs si particulières. Si l’on trouve désormais les principaux (riz,...
par La fille & Le garçon | 28 03 2009 | Chroniques dans "La Libre"
Notre dossier sur la cuisine japonaise… Comme la langue japonaise est fortement influencée par le chinois, notamment dans son écriture, la cuisine nippone doit beaucoup à sa voisine chinoise. Ainsi, bien des ingrédients de base sont originaires de Chine....
