Puntarelle et filets de rouget panés

Puntarelle et filets de rouget panés

Salade étrange, entre la chicorée et le chicon, les puntarelle sont très appréciées des Romains. A l’automne, on les trouve sur les marchés de la capitale italienne, notamment au Campo dei Fiori, où les vieilles dames donnent chacune leur recette… Lors de...
Le Lemaire fait peau neuve

Le Lemaire fait peau neuve

L’édition 2008 du guide Lemaire lance la saison belge des guides gastronomiques. Le premier arrivé fait cette année peau neuve et ramène ses cotation sur 100 à des notes sur 10! Cela fait quelques années que le Guide Lemaire vit une véritable crise...