La cuisine à quatre mains
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Futur de la gastronomie 4: le retour aux circuits courts

Futur de la gastronomie 4: le retour aux circuits courts

par La fille & Le garçon | 30 05 2020 | Actu, Artisans, Belgique, Bruxelles, Entretiens, Flandre, Lire, Wallonie

On continue la réflexion sur l’avenir de la gastronomie en s’intéressant aux liens entre les producteurs, les chefs, mais aussi les citoyens lambda. La crise a montré que les consommateurs étaient prêts à se tourner vers les circuits courts et les produits...
Comment l’Horeca a fait face à la crise 4/5: « Educazione napoletana », pizzéria à Ixelles

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par La fille & Le garçon | 30 05 2020 | Actu, Belgique, Bruxelles, Lire

Tables gastronomiques, bistrots, pizzerias, producteurs… La crise du coronavirus a impacté toute la chaîne de l’Horeca. Après deux ou trois semaines très difficiles suite à l’annonce de la fermeture des bars, cafés et restaurants le 14 mars dernier, beaucoup se sont...

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