Toujours dans le thème de « l’abat, pourquoi pas au barbecue? ». Après le coeur de boeuf, voici le foie de veau.
Sur l’idée du foie de veau à la vénitienne, pourquoi ne pas penser à des brochettes de foie et d’oignon rouge tout simplement déglacés au vinaigre de vin rouge.
Ingrédients (pour une brochette) :
250 g de foie de veau, 1 oignon rouge, vinaigre de vin rouge, sel et poivre.
Préparation :
Découper le foie de veau en gros dés. Eplucher l’oignon et le découper en tranches. Préparer la brochette en alternant foie et oignon. Poivrer.
Cuire au barbecue. En fin de cuisson, saler et déglacer avec quelques gouttes de vinaigre de vin.
Y a pas plus simple!
