par La fille & Le garçon | 10 01 2009 | Emplettes, Lire, Produits
Longtemps oubliés après avoir été surconsommé durant la Seconde Guerre mondiale, aujourd’hui retrouvés, les légumes-racines sont les rois de l’hiver. Derrière leur rugosité, leur aspect rustique, se cache une palette de saveurs unique. Lexique des différents...
par La fille & Le garçon | 10 01 2009 | Emplettes, Mots de bouche, Produits
D’un point de vue botanique, un légume-racine est une plante dont on ne consomme que ou principalement la racine. En font partie la carotte (classée parfois du côté des fruits), son cousin le panais, le navet et le rutabaga, le salsifis, le manioc, l’igname, le radis,...
