par La fille & Le garçon | 10 10 2009 | Bases, Cuisiner, Entrées
Deuxième étape de notre exploration des fruits secs de saison avec les noisettes, que nous a fourni le jardin de Nonno. Cette année, au cours de nos pérégrinations gourmandes, nous avions rencontrés par deux fois ce foie gras présenté comme une tranche de...
par La fille & Le garçon | 31 08 2009 | Bases, Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner
Voici encore une idée pour réconcilier les enfants avec les légumes… Dans le monde anglo-saxon, les légumes, carottes et potirons en tête, entrent souvent dans la composition des gâteaux. Sur l’idée du carrot cake, voici donc de petits muffins aux...
par La fille & Le garçon | 28 08 2009 | Bases, Cuisiner, Desserts
Cette semaine, rentrée des classes oblige, nous nous intéressons aux goûters et autres quatre-heures. Voici une idée de choco maison aux Carambars. Impossible de ne pas craquer sur le charme rétro des Carambars, qui continuent de séduire les gamins. Par...
par La fille & Le garçon | 26 03 2009 | Bases, Cuisine asiatique, Cuisiner, Soupes
Le dashi est un bouillon qui est utilisé dans de nombreux plats japonais: soupes, sauces ou pour la cuisson des légumes. Il est réalisé à base de kombu, une algue, et de copeaux de bonite (un cousin du thon) séchée (katsuobushi). Il existe en 3 versions: dashi I, plus...
par La fille & Le garçon | 18 11 2008 | Bases, Cuisiner, Lire, Soupes
Faire un bouillon de légumes ne prend même pas une heure, et pourtant c’est le petit détail qui change tout dans les sauces, les soupes… Une casserole, des légumes frais, des herbes aromatiques, un peu d’eau et le tour est joué… Il suffit d’en faire beaucoup et...
par La fille & Le garçon | 17 10 2008 | Apéro, Bases, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine
Ce n’est plus vraiment de saison mais il fallait que je vous parle d’une expérience américaine, le « corn on the cob », c’est à dire le maïs en épi. Aux USA, sur tous les marchés, vous trouverez du maïs car les Américains en consomment...
par La fille & Le garçon | 1 06 2007 | Apéro, Bases, Cuisine asiatique, Cuisiner
Pas la peine d’être effrayé, les algues c’est bon! Chacune a un goût, une texture voire une couleur particulière. Elles seront donc utilisées en fonction de leurs spécificités. Le plus souvent, on les trouve sous forme déshydratée dans les...
