Créateur de « La pouletterie » à Lustin, Frédéric Antoine propose depuis quelques jours de venir déguster ses magnifiques poulets chaussée de Vleurgat à Bruxelles. 

Poulet et légumes bio

Dans un ancien garage, il a installé ses ateliers de découpes — on peut donc également acheter ici son poulet frais —, quelques tables, un coin enfants, et son foodtruck, où son chef de cousin met en valeur les produits de la maison. 

En attendant les premiers cochons de Lustin — quasiment tous réservés par San Degeimbre à « L’air du temps » —, « La pouletterie » se consacre entièrement, on s’en doute, à la volaille. S’il manquait ce midi-là un brin de cuisson au poulet rôti (8€ le quart, 14€ le demi et 24€ entier), la viande était goûteuse et avait de la texture — on sent que les bestioles ont pu courir dans les champs…

Mais les wings sauce bbq sont carrément à se lécher les doigts! A savourer avec de bons accompagnements bio (frites allumettes, salade de tomates anciennes, courgettes rôties…) et une bière de la brasserie de la Senne ou de chez Bertinchamps. La brasserie brabançonne a même créée une cuvée spéciale pour le lieu: « La Poulette » (3€ au fût).

L’adresse développe également son rayon épicerie, où l’on trouve déjà quelques chouettes petites bouteilles de vin et les excellents produits Kalios: huiles d’olive, olives kalamata, miel du Péloponnèse…

Envie d’y goûter?

176 chaussée de Vleurgat 1000 Bruxelles.
Rens.: www.lapouletterie.be ou 0473.62.69.37.
Ouvert de 11h30 à 20h. Fermé lundi.