On avait connu Laurence Lardot à « L’Oeno TK » au Châtelain, qu’elle a revendue. On la retrouve à la Bascule à Uccle au flambant neuf « Wine Fever », petite vinothèque comme on les aime, à la sélection courte mais personnelle, parfait reflet des goûts de sa patronne.

 

Des vins d’auteurs

 

Un goût pour les vins d’auteurs (comme les excellents cahors, traditionnels ou version « vins de soif », de Fabien Jouves au Mas Del Piéré), sans aller chercher à tout prix les flacons hors standards. A l’image du travail d’importateur de son mari Bernard Poulet, bien connu des restaurateurs, notamment pour avoir introduit en Belgique Marcel Lapierre — c’est lui le « Poulet » de la cuvée « Poulet-Lapierre » en morgon.

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On peut évidemment venir acheter ici une petite bouteille étonnante pour épater ses amis mais aussi prendre l’apéro, autour d’une dizaine de bouteilles ouvertes par Laurence. Génial, par exemple, ce Muscat sec du Péloponnèse 2014 (5,80€/verre), un blanc nature dont le nez d’eau-de-rose est à la fois envoûtant et équilibré. Mais tout est bon ici, droit, bien fait. Que ce soit le petit vinho verde portugais ou le saint-pourcain du Val de Loire.

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De bons grignotages

 

Et même du côté des grignotages, on sélectionne des produits originaux chez « Wine Fever », comme cet étonnant saucisson aux câpres. La patronne prévoit déjà des soirées fromages avec son voisin (« Le plateau du berger ») ainsi qu’un brunch le week-end (15€)

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Envie d’y goûter?

=> 3 place Charles Graux, 1050 Bruxelles.
Du mardi au vendredi de 14h à 21h. Samedi de 11h à 19h. Fermé dimanche et lundi.
Rens.: Facebook.com/WineFever.

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