Alors que nous préparons un article sur la grenade, nous avons évidemment eu envie d’essayer ce fruit de saison en cocktails. Voici donc deux créations. La première utilise l’excellent jus de grenade bio Pajottenlander, le second du jus de grenade fraîche.

cocktail,cocktail grenade,pomegranate sourcocktail,cocktail grenade,pomegranate sour

Pomegranate Spirit

Un excellent cocktail préparé grâce à un siphon à soda. Une grenadine véritablement améliorée!

cocktail,cocktail grenade,pomegranate sour

Ingrédients:

  • 1 oz de vodka Grey Goose
  • 1/2 oz de Bénédictine
  • 250 ml de jus de grenade bio Pajottenlander
  • graines de grenade fraîche
  • menthe fraîche
  • glace

Préparation:

Mettre le jus de grenade dans le siphon à soda. Cartoucher, secouer et conserver au frigo.

Piler la glace et remplir un verre haut en alternant avec des graines de grenade. Remplir le shaker de glaçons, verser la vodka et la Bénédictine. Shaker vigoureusement et filtrer dans le verre.

Terminer avec le soda à la grenade et décorer avec un brin de menthe.

cocktail,cocktail grenade,pomegranate sour

Pomegranate Sour

Un cocktail à la fois doux et acidulé qui met en valeur le côté floral de l’excellent gin Monkey 47 et la grenade.

cocktail,cocktail grenade,pomegranate sour

Ingrédients:

  • 2 oz de jus de grenade fraîche
  • 1 oz de gin Monkey 47
  • 1 trait de Peychaud Bitter
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 larme de jus de citron jaune frais

Préparation:

Récupérer les grains d’une demi-grenade, les passer au blender et passer le liquide obtenu au chinois.

Remplir le shaker de glaçons, verser 2 oz de jus de grenade, le gin, le jus de citron et le blanc d’oeuf. Ajouter le bitter et shaker vigoureusement pour obtenir la mousse.

Verser dans un verre à martini.

cocktail,cocktail grenade,pomegranate sour

Un bon jus de grenade bio

cocktail,cocktail grenade,pomegranate sourPajottenlander. Voici une marque bien de chez nous, installée à Pepingen dans le sud-ouest du Brabant flamand, qui propose d’excellents jus de fruits bios et notamment un très bon jus de grenade.

  • Rens.: www.pajottenlander.be.