par La fille & Le garçon | 26 11 2011 | Lire
Cette semaine, nous nous sommes beaucoup intéresés aux champignons, sauvages, de culture ou séchés. Voici un petit récapitulatif de nos aventures gourmandes au pays des spores. Rencontre avec Philippe Emanuelli, créateur du « Café des spores », qui vient de sortir le...
par La fille & Le garçon | 26 11 2011 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
C’est en 2004 qu’on entend pour la première fois parler de Philippe Emanuelli, lorsqu’il ouvre le « Café des Spores », resto-concept de Saint-Gilles où l’on sert exclusivement des plats à base de champignons. Une belle idée menée avec deux associés, dont Pierre...
