par La fille & Le garçon | 13 02 2010 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
Selon l’Alsacien Marc Haeberlin, chef trois étoiles de “L’auberge de l’Ill” à Illhaeusern, la meilleure saison de la choucroute s’étale de septembre (avec la choucroute “nouvelle”) à février et sa qualité se remarque à la blancheur du chou. En Alsace, on utilise...
par La fille & Le garçon | 13 02 2010 | Cuisiner, Manger, Plats
Il est de ces plats roborratifs hivernaux qu’on ne mange pas souvent car longs à préparer ou simplement parce que consommés de manière régulière, ils lasseraient. La choucroute fait un peu partie de ces plats. On a grand plaisir à en manger une fois dans...
