par La fille & Le garçon | 26 12 2008 | Apéro, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner
Nous avions adoré les clams frits en Nouvelle Angleterre et nous avions envie d’utiliser les huîtres dans une préparation similaire. Pour accompagner ces beignets d’huîtres, nous avons décidé de confectionner une mayonnaise aux algues. Une idée...
par La fille & Le garçon | 24 12 2008 | Apéro, Cuisiner, Entrées
Ces huîtres au curry gratinées à la scamorza sont nées de l’envie du Garçon d’une préparation épicée et de l’idée de la fille d’associer curry et scamorza fumée, un fromage italien. La scamorza est un fromage cru italien à pate filante produit...
par La fille & Le garçon | 17 10 2008 | Apéro, Bases, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine
Ce n’est plus vraiment de saison mais il fallait que je vous parle d’une expérience américaine, le « corn on the cob », c’est à dire le maïs en épi. Aux USA, sur tous les marchés, vous trouverez du maïs car les Américains en consomment...
par La fille & Le garçon | 29 03 2008 | Apéro, Cuisiner
Une petite mise en bouche sympathique et colorée qui saura épater vos invités et qui revisite un accord traditionnel, celui du gibier et des airelles. Bien sûr, pour la réaliser il vous faudra posséder un siphon, cet ustensile indispensable à tout amateur de nouvelle...
par La fille & Le garçon | 1 06 2007 | Apéro, Bases, Cuisine asiatique, Cuisiner
Pas la peine d’être effrayé, les algues c’est bon! Chacune a un goût, une texture voire une couleur particulière. Elles seront donc utilisées en fonction de leurs spécificités. Le plus souvent, on les trouve sous forme déshydratée dans les...
