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Cime di rapa, œuf poché et sauce hollandaise moutardée

Cime di rapa, œuf poché et sauce hollandaise moutardée

par La fille & Le garçon | 1 03 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Entrées

Voici une idée d’entrée inspirée par les œufs à la florentine, dont on a remplacé les épinards par des cime di rapa. On convoque aussi ici les traditionnels œufs Bénédicte pour la sauce hollandaise mousseline. A laquelle on aura ajouté un peu de moutarde, qui se...
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