L’Italienne Nadia Santini, dont le restaurant « Dal Pescatore » est sacré trois étoiles au guide Michelin, a remporté le prix Veuve Clicquot de « Meilleure femme chef du monde » pour l’année 2013, ont annoncé mercredi les organisateurs. Elle recevra cette récompense à Londres le 29 avril dans le cadre du célèbre Top 50 des restaurants du monde.
Elle succède ainsi à l’Espagnole Elena Arzak, qui officie au restaurant Arzak à Saint-Sébastien, et à la Française Anne-Sophie Pic de la Maison Pic à Valence, lauréates respectivement en 2012 et 2011 de ce prix créé il y a trois ans, dans le cadre des récompenses des « 50 meilleurs restaurants du monde ».
Cette récompense « revient à l’ensemble de Dal Pescatore, à ma famille qui travaille avec moi », a réagi dans un communiqué Nadia Santini, en rendant hommage à son mari, ses deux fils, la grande-mère de son mari et sa belle-fille.
La Nonna Bruna était toujours fidèle au poste lors de notre visite…
Nadia s’est mariée en 1974 avec Antonio Santini, dont les grands-parents ont fondé le restaurant familial à Runate, un village de Lombardie (nord), en 1925. Après un voyages de noces passé à explorer la gastronomie française, elle décide de se lancer avec son mari dans la restauration. Vingt-deux ans plus tard, en 1996, « Dal Pescatore » reçoit sa troisième étoile au prestigieux guide Michelin.
La liste des 50 meilleurs restaurants de 2013 doit être annoncée le 29 avril lors d’une réception à Londres organisée par la revue britannique « Restaurant ». La récompense est revenue ces trois dernières années à chaque fois au restaurant « Noma » à Copenhague, dirigé par le chef danois René Redzepi. (AFP)