Tendre agneau

Tendre agneau

A Pâques, on mange traditionnellement de l’agneau. Quelques idées pour changer du classique gigot-flageolets. Même si c’est délicieux ! Nos idées de recettes: Gigot en croûte de pistache: un accord simple et efficace, accompagné d’une tombée de petits pois aux...
Les pièces de l’agneau

Les pièces de l’agneau

Comme on le voit sur cette magnifique planche tirée de la Bible des gourmands, le formidable « Grand Larousse gastronomique”, les morceaux les plus nobles de l’agneau sont le carré, le gigot et la selle. Ils se préparent rôtis, grillés ou sautés et se dégustent...