La cuisine basque a décidément la cote, de Paris à Bruxelles. Si l’on peut émettre quelques réserves sur certaines de ses déclinaisons, il existe heureusement quelques adresses sympathiques où venir boire un verre de vin en dégustant fromages et charcuteries.
A quelques minutes à vélo de chez nous, la place du Châtelain est un quartier très bourgeois. Mais qui dit chic, dit aussi souvent jolies boutiques gourmandes, petits restos branchés tentants…
C’est le cas de ce « El Vasco ». La journée, cette petite épicerie basque (pâtés, confits, piments, huiles, vins, confitures, miels,…) propose des sandwiches appétissants à composer soi-même avec les charcuteries et autres produits maison (3,90€). Le soir venu, la minuscule terrasse posée sur le trottoir est prise d’assaut par une clientèle très bobo. A l’interieur, quelques tables hautes et quelques tabourets invitent à s’asseoir. L’ambiance, très cosmopolite, est détendue.
Passage au comptoir pour commander une assiette garnie (13,50 €) et deux verres de vin blanc basque (3,50 €). On s’installe, arrivent les délicatesses. Un vrai enchantement, tout est bon: jambon de Bayonne, saucisson sec, chorizo, manchego, tomates séchées, piments doux fondants, piment d’Espelette, courgettes grillées, artichauts, filet de perche aux sésames, petits piquillos farcis… Et ce petit blanc légèrement spumante passe tout seul. On en recommande deux gobelets pour terminer cette jolie assiette.
Un peu pompettes, on enfourche nos bicyclettes pour rentrer à la maison. Quelle belle soirée…
Et depuis…
On y est retourné hier midi et c’est quand même une adresse bien sympathique! On a eu cette fois la présence d’esprit non seulement de faire des photos mais aussi de demander le nom de ce petit vin effeverscent qui nous avait tant plu. Il s’agit d’un Txacoli (Getariako txakolina DO), un vin jeune et agréablement acide élaboré à partir du cépage autochtone hondarribi zuri, de la région de Getaria.
Malgré ses 10,5°C il monte vite à la tête mais il est très rafraîchissant. On le boit aussi beaucoup à Madrid et à Barcelone.
L’accueil est toujours aussi sympathique et la clientèle est variée mais tout même largement bobo.
Envie d’y goûter?
El Vasco. 34 rue du Page 1050 Bruxelles. Tél.: 02.538.96.99.
Ouvert du mardi au samedi de 11h à 18h.
