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Filets de truite, purée aux amandes et écume de jambon d’Ardenne

Filets de truite, purée aux amandes et écume de jambon d’Ardenne

par La fille & Le garçon | 9 08 2012 | Cuisiner, Plats

La truite aux amandes est un grand classique. Elle est ici revisitée en ajoutant de la purée d’amandes à une purée de pommes de terre. Tandis qu’on ajoute une note terrienne, celle du Jambon d’Ardenne, préparé en sauce légère au siphon. Ingrédients (pour 4 pers.): 2...

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