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Salade tiède de coquillages et pied de cochon

Salade tiède de coquillages et pied de cochon

par La fille & Le garçon | 17 06 2011 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats, Salades

Un accord terre-mer classique qui marie coquillages et viande de porc (notamment dans la cuisine portugaise, avec le fameux porco alentejana). Pour cette salade à servir tiède, on utilise coques et palourdes, tandis que l’on pourra utiliser un pied de cochon acheté...

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