Des magazines culinaires

Si l’on est passioné de haute gastronomie, on pourra glisser dans le «Kiosque» de son iPad ou de son iPhone la version numérique de 3 étoiles, trimestriel lancé en 2004 qui fait voyager dans le monde de la grande cuisine (essentiellement française).

A travers des reportages, des présentations de restos, des chroniques (vin, livres, produits…) mais aussi, coeur du magazine, à travers deux rencontres avec de grands chefs qui s’étalent sur une dizaine de pages: portrait, interview, présentation du restaurant et trois recettes. Dans le dernier numéro, ce sont ainsi les deux étoiles Thierry Marx («Mandarin Oriental» à Paris) et Mauro Colagreco («Mirazur» à Menton) qui livrent les secrets de leur cuisine, magnifiée par de superbes photos.

Les asperges vertes selon Mauro Colagreco 

• «Trois étoiles», disponible sur iPad et iPhone (7,99€ le numéro, abonnements 6 mois 14,99€ et un an 25,99€).  Archives disponibles jusqu’en décembre 2011.

Alors que le rock & roll Jamie Oliver vient de lancer une version papier francophone de son excellent Jamie Magazine, celui-ci a fait son retour il y a quelques mois sur iPad, dans une version plus interactive encore. Très bien fichue, cette application en anglais offre une navigation très agréable entre reportages sur des producteurs, voyages gourmands et, bien sûr, des dizaines de recettes de saison faciles, superbement mises en scène grâce à de nombreuses photos, que l’on peut agrandir en plein écran… Un must pour les fans du jeune chef anglais!

• «Jamie Magazine», application iPhone et iPad (5,49€ le numéro, abonnement 20,99€/6 mois, 37,99€/an). Archives disponibles jusque l’été 2009 (4,49€).
• Egalement disponible: « Jamie’s Recipes »…

Un Yelp à la française

Lancée il y a six mois par la société Truvo (Pages blanches, Pages d’or…), l’application A Table connaît déjà un très beau succès, avec plus de 75000 téléchargements! Ce guide numérique est un annuaire recensant déjà 20000 restaurants en Belgique. Il permet de rechercher une adresse par nom, région, cuisine, budget, sur une carte… Mais aussi de profiter des conseils de divers partenaires: «Morgen», «Standaard», «Tijd», «Trends» ou encore «Zone 02». Pour l’instant, l’offre en français est ceci dit assez limitée («GaulMillau», «DeltaWeb», «Petit futé», «Elle»…).

La dimension sociale n’est pas oubliée. Il est ainsi possible de dresser la liste de ses adresses favorites, de partager ses coups de coeur sur Facebook, Twitter… Et, surtout, d’évaluer les restos (cuisine, atmosphère, service, rapport qualité-prix…). A mesure que cette base de données s’étoffera, l’ambition est évidemment de parvenir à concurrencer des services basés sur les avis des utilisateurs comme le Zagat, racheté par Google, ou Yelp, associé aux terminaux Apple. Les utilisateurs sont d’ailleurs appelés à signaler eux-mêmes de nouveaux restaurants ou ceux qui sont absents du guide.

Côté pratique, «A table» permet de réserver certaines tables sans quitter l’application ou, plus gadget, d’appeler un taxi à proximité. Enfin, l’éditeur annonce l’arrivée prochaine d’une nouvelle fonction qui permettra, grâce aux conseils d’experts en vin, de choisir la bonne bouteille en fonction de son menu…

• A Table, application gratuite disponible sur iTunes et GooglePlay.

Un guide des cocktails

Bible du gentleman drinker, le magazine londonien «Diffordsguide» fait depuis 2001 la pluie et le beau temps dans l’univers du cocktail. Ils organisent ainsi la très courrue London Cocktail Week qui a lieu chaque année en octobre. Autant dire que son application Cocktails #9 a rapidement fait des émules chez les amateurs de mixologie, de plus en plus nombreux.

Celle-ci propose de faire son choix entre 2800 recettes de cocktails toutes illustrées, que l’on peut évaluer, ajouter en favoris, partager sur les réseaux sociaux… Des recettes classées en différentes catégories (martinis, boissons chaudes, champagne, non-alcoolisé, Top 100…) et auxquelles on peut également accéder en effectuant une recherche par ingrédient. Les passionnés pourront même créer leur bar virtuel pour trouver quel cocktail réaliser en fonction des ingrédients à disposition… 

Enfin, cette application indispensable distille également de riches conseils pratiques: choix des verres, techniques, ustensiles, ingrédients essentiels, garnitures…

• Application disponible pour iPad ou iPhone sur iTunes (4,49€). 
• Le contenu du magazine est disponible gratuitement sur www.diffordsguide.com.