Pétrossian: les trésors de la mer
Fondée à Paris en 1920, La Maison Petrossian a ouvert sa première boutique belge à Uccle en mai 2013. Dans ce temple du luxe, on vient évidemment pour les caviars de qualité (à partir de 60€ les 30g de caviar Daurenki Royal), qui ont fait la réputation de la maison,...
Le Marché des chefs, une institution bruxelloise à (re)découvrir
Le Marché des chefs est une institution bruxelloise depuis 1986. À sa tête, jusqu’à son décès il y a presque un an, le chef Jean Mailian, connu pour ses coups de gueule, et qui avait fait les beaux jours de la restauration belge avec son restaurant Le Carlton,...
Les délices de canard wallons
Qui dit fêtes de fin d’année, dit foie gras (ou faux gras pour les végétariens). Surtout en Belgique, deuxième consommateur au monde, avec 100g par habitant par an. Et pourquoi pas oublier le Sud-Ouest pour un produit bien de chez nous? En Wallonie, de nombreuses...
Et si on goûtait à un caviar hennuyer?
La pêche d’esturgeons sauvages étant interdite depuis 20 ans, de nombreux pays se sont mis à l’élevage, de la Chine à la France, en passant par les États-Unis et… la Belgique. Produit à Dottignies, près de Mons (où les esturgeons sont élevés 6 à 18 ans dans des...
Voyage gourmand en Italie avec François Régis-Gaudry
Nouveau pape de la gastronomie branchée grâce à son émission On va déguster sur France Inter, François Régis-Gaudry (qui a également officié sur l’émission Top Chef de M6) publie le troisième livre inspiré de ses aventures radiophoniques. Après On va déguster en 2015...
Plastic Factory, un projet bruxellois autour du recyclage du plastique alimentaire
Derrière Plastic Factory, se cache Mathilde Rulens dit Rosier. À seulement 25 ans, cette diplômée en architecture et design s’est inspirée d’un projet hollandais disponible en open source, « Precious plastic », pour lancer, il y a deux ans, son projet autour du...
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