Créé en 2013 par Valérie Lepla, « Pistolet Original » est un concept surfant délicieusement sur la belgitude, en proposant des pistolets – de jolis petits pains ronds croustillants réalisés par le boulanger Yves Guns – avec des garnitures de choix. Haché de chez Hoeve Cuvry, pickles de chez Tierenteyn à Gand, charcuteries de chez Dierendonck et j’en passe. Le meilleur des produits artisanaux belges!
« Pistolet Original » qui compte deux adresses à Bruxelles, l’une rue des Bouchers, l’autre au Sablon, fait régulièrement parler de lui en proposant des pistolets créés en collaboration avec de grands chefs. Après Christophe Hardiquest, Peter Goossens ou encore David Martin, c’est cette fois l’excellent chef flamand Willem Hiele, basé à Coxyde, qui s’y colle.
Son pistolet, il l’a voulu comme un clin d’œil au « bouilli» d’antan préparé par nos grands-mères. Hiele a donc choisi de proposer, en prélude à son excellent pistolet à la salade de viande — composée de bouilli, de haricots verts, de cornichons, d’oignons et de mayonnaise — un bouillon chaud tout simplement bon.
Un lunch (8,50€) plus que parfait en ce début d’automne maussade et frisquet, où l’on a bien besoin d’invoquer nos grands-mères pour se faire du bien.
A bon entendeur!
Envie d’y goûter?
Pistolet Original Sablon
24-26 Rue Joseph Stevens 1000 Bxl 02/880.80.98
Pistolet Original Galeries St Hubert
44 Rue des Bouchers 1000 Bxl 02/880.44.06