Cette année, on n’ira pas se trémousser sur les pistes lors du réveillon de la Saint-Sylvestre, mais on pourra faire la nique au virus en buvant ces bulles italiennes qui viennent à point nommé. No virus please on the dancefloor, c’est en effet le nom de ce pet’nat (pétillant nature) rosé produit par La cattiva (La méchante en français) dans les Pouilles.
Les moûts de negroamaro, d’aglianico et de trebbiano, vinifiés en blanc, sont mélangés après pressage et aucun sulfite n’est ajouté à la fermentation spontanée. Après six mois passé dans des cuves d’acier, du moût frais est enfin rajouté pour la refermentation en bouteille. Des bulles joyeuses et gourmandes, parfaites pour remonter le moral et qui séduiront les amateurs de vins nature funky.
Disponible notamment chez « Mangiavino », 96 av. Oscar Van Goidtsnoven, 1190 Forest (18€).