par La fille & Le garçon | 17 01 2020 | Coup de fourchette, France, Grandes tables, Lyon, Manger, Restos
Deux ans après la mort de Bocuse, le guide Michelin sanctionne une maison mythique. Sans surprise mais triste… Le palmarès du guide Michelin France 2020 sera dévoilé le 27 janvier, mais le journal Le Point a balancé dès jeudi soir une info qui a remué plus d’un...
par La fille & Le garçon | 11 01 2020 | Lire, Livres, Portraits de chefs
À quoi ressemblerait la cuisine aujourd’hui si, à la fin du XIXe siècle, un certain Auguste Escoffier n’était pas passé par là ? Publié chez Flammarion, Auguste Escoffier. La vie savoureuse du roi des cuisiniers revient sur le destin extraordinaire d’un mythe de la...
par La fille & Le garçon | 21 01 2018 | Actu, Articles, Chroniques dans "La Libre", France, Grandes tables, Lire, Lyon, Manger, Portraits de chefs, Restos, Voyager
Paul Bocuse, un géant de la cuisine, s’est éteint à la veille de ses 92 ans, chez lui, à Collonges-au-Mont d’or, où il était né en 1926. Triplement étoilé pendant 53 ans, le chef lyonnais a révolutionné l’histoire de la gastronomie. Première star internationale des...
par La fille & Le garçon | 7 08 2016 | Chroniques dans "La Libre", France, Grandes tables, Lyon, Manger, Restos, Voyager
Pour tout gastronome, le pèlerinage à “L’auberge du Pont de Collonges” est un passage obligé. « Avant que Bocuse ne meure”, ajoute-t-il souvent, comme pour s’excuser de visiter une adresse qu’il estime souvent “ringarde”, mais qui porte fièrement ses trois macarons...
par La fille & Le garçon | 1 05 2010 | Cuisiner, Entrées, Soupes
Créée à l’Elysée le 25 février 1975, lorsque le président Valery Giscard d’Estaing remit à Paul Bocuse la Croix de Légion d’honneur au titre d’ambassadeur de la cuisine française, la soupe V.G.E. est certainement l’un des plats les plus connus du chef. Un plat que...
par La fille & Le garçon | 30 04 2010 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Portraits de chefs
Flammarion publie ces jours-ci une nouvelle édition de La cuisine du marché, classique intemporel du “chef du siècle” (selon le Gault&Millau), qui continue d’incarner la tradition culinaire française. Depuis plus de 40 ans, Paul Bocuse incarne à lui seul une...