Cuba n’a pas vraiment bonne réputation en matière de gastronomie. Mais il faut savoir que les chefs doivent faire face à de grandes difficultés pour créer les plats de la nouvelle cuisine cubaine ? « Cuisiner à Cuba, c’est comme être en guerre !  » Les propos du chef Dayron Avilan semblent incongrus… Surtout que, attablé au « Otramanera », un paladar ouvert … Lire la suite de A la gloire des chefs cubains