Des soupes japonaises à gogo

Après avoir réalisé le dashi, le bouillon de base japonais, on l’utilisera notamment pour préparer diverses soupes. Il ne s’agit pas ici d’être exhaustif car il existe un très grand nombre de soupes au Japon, préparées avec des bouillons différents (dashi I, dashi II, avec ou sans adjonction de pâte miso…), des nouilles de différents types (udon, soba, … Lire la suite de Des soupes japonaises à gogo